Nouvelles confitures familiales à l’Hôtel Sauce

Où peut-on prendre des toasts fraîchement préparés avec de la confiture maison pour le petit-déjeuner au cœur de Saragosse ? Pouvez-vous imaginer essayer des recettes uniques que vous ne pourrez trouver nulle part ailleurs ? Que diriez-vous de les ramener à la maison ou d’offrir un produit unique ? Vous souhaitez goûter à quelques confitures fabriquées dans nos cuisines, avec des fruits de saison et des ingrédients 100% naturels ?

Eh bien, tout cela est désormais possible. Les nouvelles confitures de l’Hôtel Sauce sont là. Fabriqué avec tout l’amour, les meilleurs ingrédients et inspiré par la famille.

Rubí Yé-Yé, depuis les années 60 au Pamplemousse, Citron et Gingembre

Directement des années 60, voici une recette pétillante, vitale et amusante à base de pamplemousse, de citron et de gingembre pour Mi MERMELADA favorita. Une super confiture d’agrumes qui combine le pamplemousse aromatique Ruby Red avec du citron et du gingembre.

Un hommage à toutes ces filles Yeye qui, dans les années 60 et 70, ont quitté leurs villes et leurs foyers en quête d’indépendance, de respect et de liberté.

Orange roule à nouveau. Confiture Extra Douce d’Orange et Vermouth

Le nouveau jam de Mi MERMELADA favorita est maintenant en ville. La saveur la plus authentique inspirée d’un personnage légendaire. Un jam cinématographique avec l’épopée du western et une recette surprenante.

Le vermouth avant de manger ou les films western le dimanche sont des souvenirs de famille. L’apéritif et la sieste avec un film en fond sonore. Réunir la famille sous n’importe quelle excuse a toujours été une joie pour lui. Des moments ludiques où l’on peut aussi raconter des anecdotes.

Comme beaucoup d’autres garçons de sa génération, « Naranjado » montait aussi et nous faisait toujours rire en nous racontant l’histoire de ce cheval qu’il montait sans selle et au galop, et qu’il ne pouvait pas arrêter jusqu’à ce qu’ils commencent à avancer. en haut d’une colline.

LAMINERA : Notre confiture la plus aragonaise et la plus douce, comme les pêches d’Aragon.

Le mot laminera est utilisé en Aragon comme synonyme de gourmandise. Alors si vous êtes un laminero, c’est parce que vous aimez manger des gâteaux, des pâtisseries et des sucreries en général.

Grand-mère Carmen est une excellente cuisinière. Il organise des fêtes phénoménales où la nourriture ne s’arrête jamais ; Il y a toujours un plat de plus et il y a toujours un dessert. Ou deux. Ou trois Et bien sûr des pâtes au café.
Un jour de Noël, Carmen a acheté un gâteau aux fruits si gros qu’il ne rentrait pas dans le réfrigérateur et a dû rester sur la terrasse toute la nuit.

LAMINERA est notre hommage à l’amour et à la cuisine de Carmen et de toutes les grands-mères laminera du monde.

POMONA : notre confiture la plus sauvage et la plus personnelle, combine les pommes reineta d’Aragon avec la merveilleuse couleur et l’arôme des mûres

Pomona dans la mythologie romaine est la déesse des arbres fruitiers, des jardins et des vergers.
Dès son plus jeune âge, Elena a une prédilection pour les milieux ruraux et campagnards, les forêts, les vergers et les routes.

L’Écosse, un hameau de Biscaye, les montagnes de Madrid ou un petit village asturien sont les décors de rêve de sa vie, où il se promène avec son chien Churra et mange les fruits des arbres.

POMONA est notre hommage à Elena, sauvage, courageuse et belle.

Spice Tom : Confiture de tomates et de chili

En 2016, David Bowie est décédé et comme beaucoup de gens, nous avons passé des semaines à écouter ses chansons.

Space Oddity est devenu le favori de Luis et il l’a demandé encore et encore. Avec cette chanson ont commencé les jeux d’astronautes dans des vaisseaux spatiaux en carton.
Eugenia est également montée à bord du navire et depuis l’espace, nous avons communiqué avec SPICE TOM.

Gran Tatita : Confiture de clémentines et clous de girofle

Le matin, nous nous levons et la première chose que fait Eugenia est de préparer le petit-déjeuner pour les animaux.
Un jour, il a décidé que nous devions préparer un jam pour ces rassemblements joyeux et bondés et pouvoir le partager avec tous ses amis.

Avec des détails comme celui-ci, nous découvrons que notre Tatita est en fait une GRANDE TATITA.

Cubain : Confiture de Citron et Rhum de Canne

Pendant plus de 30 ans, José Luis a voyagé à Cuba pour son travail.

Quand nous étions petits, nous attendions nerveusement et avec impatience son retour de ses voyages. Il rentrait à la maison et toujours le même rituel ; Il a franchi la porte fatigué, nous nous sommes jetés sur lui et l’avons suivi jusqu’à sa chambre. Là, il ouvrait ses valises et parmi les chemises d’été et les bouteilles de rhum, il y avait toujours un cadeau CUBAIN pour nous.

A Lady : Confiture de Fraises, Framboises et Vanille Bourbon

C’est la confiture de grand-mère Eugenia. Une personne exceptionnelle qui a surmonté bien des difficultés de la vie, mais toujours avec un sourire contagieux et un caractère bienveillant.

Elle a toujours dit qu’elle aurait aimé étudier et devenir enseignante, nous nous sommes donc inspirés du personnage de Jean Austen pour le nom. Une écrivaine qui a dû surmonter les inconvénients d’être une femme écrivain à son époque et qui a défendu dans ses romans une éducation libérale pour les femmes :
En 1810, il présenta son roman Sense and Sensibility avec cette seule note concernant son auteur : « Par une dame ».

Les confitures de Mi HABITACIÓN favorita
à Heraldo de Aragón

Les jams de Mi HABITACIÓN favorita
font beaucoup parler. Samedi dernier, le supplément du Heraldo de Aragón Estilos de Vida nous a consacré un petit article dans lequel ils parlaient de nos confitures. De ces recettes originales d’inspiration britannique, de l’histoire de chaque spécialité, du design soigné des étiquettes mais aussi de la qualité des ingrédients et du soin apporté à la préparation maison.

Nous sommes très heureux d’apparaître dans ce média et nous souhaitons partager avec vous ce qu’ils disent de nos confitures.

Mi HABITACIÓN favorita, la cafétéria de l’hôtel Sauce de Zaragoza (Espoz y Mina 33), ajoute de nouvelles saveurs à son offre de douceurs artisanales créées par l’experte pâtissière Laura de la Rúa. Il le fait avec Mi MERMELADA favorita, une collection de confitures entièrement artisanales préparées dans l’hôtel lui-même selon la tradition britannique, l’une des plus reconnues au monde. Il s’agit du « chaudron ouvert », qui cuit les fruits sans les couvrir pour qu’ils s’évaporent, en contrôlant à tout moment la température et en les emballant chauds.

Au-delà de la recette, dans Mi MERMELADA favorita, le design compte et s’inspire de l’histoire familiale, tout comme l’Hôtel Sauce lui-même. Chaque saveur, réalisée avec des fruits de saison et intacts, s’articule autour d’un membre de la famille : Parents, enfants, frères et sœurs… chacun avec son histoire et sa personnalité. Tous sont illustrés par Elena de la Rúa à partir de portraits de l’album de famille.

La première saveur, celle de fraises, de framboises et de vanille bourbon, était A Lady, un hommage à la grand-mère De la Rúa, que sa petite-fille a transformée en une sorte de Jean Austen, une femme pionnière et éclairée, comme la grand-mère de Laura. voulu être. Il y a aussi Cubano, dont le mélange de citron et de rhum rappelle celui du père de Laura, qui a travaillé des années sur l’île des Caraïbes. Il existe quatre autres saveurs : Tomate et piment (Sipce Tom du fils de Laura), Laminera (La plus aragonaise, avec pêches et groseilles D.O., un hommage à la belle-mère de Laura, Pomona (pomme et mûre avec le dessin de la sœur et illustrateur) et Gran Tatita, qui avec des mandarines et des clous de girofle représente Eugenia, la petite de la maison. Les confitures peuvent être trouvées à la cafétéria et en ligne sur www.mimermeladafavorita.com) et sont servies dans les petits déjeuners et les collations de l’hôtel.
Héraut d’Aragon

Prix international pour nos confitures

En mars dernier, les prestigieux World’s Original Marmalade Awards ont eu lieu à Dalemain, en Cumbria, en Angleterre. Un événement caritatif dans un cadre impressionnant auquel participent des confitures artisanales du monde entier.

Et nous pouvons vous annoncer avec fierté que deux de nos confitures maison ont été récompensées lors de l’événement. La confiture Gran Tatita, à base de clémentines et de clous de girofle bio, a reçu la médaille de bronze. Et la confiture cubaine, au citron et au rhum de canne, a décroché la médaille d’or. Un résultat spectaculaire par l’importance du concours, l’histoire du lieu où il se déroule et la qualité des participants.

Saveur aragonaise dans le pain grillé anglais Heraldo de Aragón

Ce samedi, nous avons pu lire dans Heraldo de Aragón, le principal journal de la ville et doyen de la communauté, un article d’Ana Usieto sur les récompenses internationales que nos confitures ont reçues.

Deux de nos spécialités que vous pouvez déguster au petit-déjeuner de l’Hôtel Sauce ou acheter à emporter ou en cadeau ont été récompensées aux World’s Original Marmalade Awards. Ci-dessous, vous pouvez lire ce qu’en disent les prestigieux médias.

Le thé de cinq heures (là-bas, le thé de l’après-midi), qui survit dans l’ADN des traditions britanniques, est bien plus que du simple thé. Pour que ce goûter rituel soit canonique, la boisson chaude doit être accompagnée de pâtes, de petits pains appelés « scones », de « sandwiches » au concombre, de beurre et, bien sûr, de confiture, dont la recette ne correspond pas au concept espagnol. Au Royaume-Uni, la marmelade, incontournable d’un bon petit-déjeuner anglais, fait référence à la confiture à base d’écorce et de jus d’agrume, qui peut être transformée de différentes manières ou combinée avec d’autres fruits, des épices ou de l’alcool, mais il doit toujours contenir la peau.

L’un des temples de ce type de confitures est Fortnum & Mason’s, la superbe boutique londonienne qui a l’honneur de fournir la famille royale britannique. Laura de la Rúa y a découvert une publicité qui semblait avoir été conçue pour elle : celle du concours La Marmelade Originale du Monde, le plus important au monde en matière de confitures d’agrumes. De la Rúa a décidé de présenter Mi MERMELADA favorita, la marca de sa création qui, depuis quelques mois, fait partie de l’offre de petit-déjeuner de l’Hôtel Sauce de Saragosse, où elle est également vendue (également en ligne). La marca aragonaise est l’une des rares en Espagne à répondre à l’une des exigences du concours britannique : être cuite selon la technique séculaire du chaudron ouvert. Cela dit, Laura a déménagé avec sa famille à Dalemain, où un festival se tient également autour de ces réserves. Le World’s Original Marmalade Festival a débuté en 2005 et, au cours de ces 13 années, son succès l’a amené à ouvrir deux nouvelles succursales, au Japon et en Australie. Sa fondatrice, Jane Hassell-McCosh, est passionnée par cette douce et fidèle gardienne de la collection de recettes Dalemain.

5 000 pots de confiture ont été inscrits au concours de cette année, venant du monde entier, artisans amateurs et professionnels. Dans cette dernière catégorie, Mi MERMELADA favorita a remporté deux prix. Sa recette CUBAINE, qui mélange citron et rhum, a remporté une médaille d’or dans la spécialité « Agrumes à l’alcool ». GRAN TATITA, pour sa part, avec des clémentines et des clous de girofle, a remporté le bronze dans la catégorie « Agrumes avec ajouts intéressants ».

Cette importante reconnaissance de la part des plus grands experts mondiaux en confitures a eu un impact et a permis d’ouvrir quatre nouveaux points de vente pour la marque aragonaise à Madrid. Mais surtout, dit Laura de la Rúa : « Cela nous donne la certitude que nous faisons les choses correctement ». Le thé de cinq heures (là-bas, le thé de l’après-midi), qui survit dans l’ADN des traditions britanniques, est bien plus qu’un simple thé. Pour que ce goûter rituel soit canonique, la boisson chaude doit être accompagnée de pâtes, de petits pains appelés « scones », de « sandwiches » au concombre, de beurre et, bien sûr, de confiture, dont la recette ne correspond pas au concept espagnol. Au Royaume-Uni, la marmelade, incontournable d’un bon petit-déjeuner anglais, fait référence à la confiture à base d’écorce et de jus d’agrume, qui peut être transformée de différentes manières ou combinée avec d’autres fruits, des épices ou de l’alcool, mais il doit toujours contenir la peau.

Cette importante reconnaissance de la part des plus grands experts mondiaux en confitures a eu un impact et a permis d’ouvrir quatre nouveaux points de vente pour la marque aragonaise à Madrid. Mais surtout, dit Laura de la Rúa : « Cela nous donne la certitude que nous faisons les choses correctement. »

Mi MERMELADA favorita
en 20 minutes

Il y a quelques jours, l’édition numérique du journal 20 Minutos publiait un article sur nos confitures. Comme vous le savez, les confitures de Mi HABITACIÓN favorita sont produites maison, à base de fruits de saison, selon des recettes traditionnelles et uniquement avec des ingrédients naturels. De plus, ils ont reçu plusieurs prix aux World Marmalade Awards.

20 Minutes parle spécifiquement de notre confiture de Tomate au Chili, de la confiture de Citron et Rhum et de la confiture d’Orange et Vermouth. Trois des variétés les plus célèbres du menu Mi MERMELADA favorita.
Savez-vous déjà quel est votre JAM préféré ?

Toasts avec confiture familiale à nos petits déjeuners

Il n’y a pas de meilleure façon de déguster nos confitures en famille qu’au petit-déjeuner.

Savourez notre petit-déjeuner avec confitures, jus de fruits, café de spécialité*, thé ou infusion et pain grillé blanc ou de blé entier avec beurre ou huile d’olive extra vierge et les confitures les plus primées d’Aragon.

Choisissez votre confiture préférée parmi nos 9 saveurs uniques.
CUBAINE : Confiture Extra Citron et Rhum de Canne.
POMONA : Confiture Extra de Pommes et de Mûres.
GRANDE TATITA : Confiture Extra de Clémentine et de Girofle.
LAMINERA : Confiture Extra de Pêches et Groseilles.
A LADY : Confiture Extra Fraise, Framboise et Vanille Bourbon.
SPICE TOM : Confiture extra de tomates et de chili.
ORANGE : Confiture d’Orange Douce et Vermouth.
RUBÍ YEYÉ : Confiture Extra de Pamplemousse, Citron et Gingembre.

Choisissez des toasts blancs ou de blé entier avec des graines, fraîchement grillés, croquants et chauds. Nous proposons également des toasts sans gluten pour les personnes coeliaques et intolérantes.
Choisissez du beurre ou de l’huile d’olive extra vierge.
Pour une option végétalienne, nous servons les toasts avec de l’huile d’olive extra vierge.
Nous espérons que vous l’apprécierez !

Confitures à acheter ou à offrir

Vous pouvez acheter vos confitures à emporter ou en cadeau dans notre hôtel. Vous pouvez également les commander en ligne et passer votre commande sur www.mimermeladafavorita.com