Nuevas mermeladas de familia en el Hotel Sauce
¿Dónde puedes desayunar tostadas recién hechas con mermelada casera en pleno centro de Zaragoza? ¿Te imaginas probar recetas únicas que no podrás encontrar en ningún otro lugar? ¿Qué te parece llevártelas a casa o regalar un producto único? ¿Te gustaría probar unas mermeladas hechas en nuestras cocinas, con fruta de temporada e ingredientes 100% naturales?
Pues todo eso ya es posible. Ya están aquí las nuevas mermeladas del Hotel Sauce. Elaboradas con todo el cariño, los mejores ingredientes e inspiradas en la familia.
Rubí Yé-Yé, desde los años 60 con Pomelo, Limón y Jengibre
Directamente desde los años 60 llega a Mi MERMELADA favorita una receta chispeante, vital y divertida de Pomelo, Limón y Jengibre. Una mermelada súper cítrica que combina el aromático pomelo Ruby Red con limón y jengibre.
Un homenaje a todas esas chicas Yeyé que en los años 60 y 70 salieron de sus pueblos y de sus casas buscando independencia, respeto y libertad.
Naranjado cabalga de nuevo. Mermelada extra de Naranja dulce y Vermú
La nueva mermelada de Mi Mermelada favorita ya está en la ciudad. El sabor más genuino inspirado en un personaje de leyenda. Una mermelada de película con la épica del western y una receta sorprendente.
El vermut antes de comer o las películas del Oeste de los domingos son recuerdos de familia. El aperitivo y la siesta con una película de fondo. Juntar a la familia con cualquier excusa siempre era una alegría para él. Momentos divertidos dónde también contar anécdotas.
Como muchos otros chicos de su generación “Naranjado” también cabalgó y siempre nos hacía reír al contarnos la historia de aquel caballo al que subió sin montura, y al galope, y que no pudo detener hasta que empezaron a subir por una colina.
LAMINERA: Nuestra mermelada más aragonesa y más dulce, como los melocotones de Aragón.
La palabra laminera se emplea en Aragón como sinónimo de goloso. Así que si eres laminero es que te gusta comer tartas, pasteles y dulces en general.
La abuela Carmen es una gran cocinera. Organiza unos festines fenomenales en los que nunca se termina la comida; siempre hay un plato más y siempre hay un postre. O dos. O tres Y por supuesto pastas con el café.
Unas Navidades Carmen compró una tarta de frutas tan grande que no cabía en el frigorífico y hubo que dejarla en la terraza toda la noche.
LAMINERA es nuestro homenaje al amor y la cocina de Carmen y de todas las abuelas lamineras del mundo.
POMONA: nuestra mermelada más silvestre y personal, combina las manzanas reinetas de Aragón con el maravilloso color y aroma de las moras
Pomona en la mitología romana es la diosa de los árboles frutales, los jardines y las huertas.
Desde muy joven Elena siente predilección por los ambientes rurales y campestres, los bosques, las huertas, los caminos.
Escocia, un caserío en Vizcaya, la sierra de Madrid o una pequeña aldea asturiana son los escenarios soñados de su vida, donde pasea con su perra Churra y come la fruta de los árboles.
POMONA es nuestro homenaje a Elena, silvestre, valiente y preciosa.
Spice Tom: Mermelada de Tomate y Chile
En 2016 fallecía David Bowie y como mucha gente, pasamos semanas escuchando sus canciones.
Space Oddity se convirtió en la favorita de Luis que la pedía una y otra vez. Con esta canción empezaron los juegos de astronautas en naves espaciales de cartón.
Eugenia también se subió a la nave y desde el espacio nos comunicábamos con SPICE TOM.
Gran Tatita: Mermelada de Clementina y Clavo
Por las mañana nos levantamos y lo primero que hace Eugenia es preparar el desayuno a los animales.
Un día decidió que teníamos que hacer una mermelada para estas reuniones tan alegres y concurridas y poder compartirla con todos sus amigos.
Con detalles como este vamos descubriendo que nuestra Tatita en realidad es GRAN TATITA.
Cubano: Mermelada de Limón y Ron de Caña
Durante mas de 30 años José Luis viajó a Cuba por temas de trabajo.
Cuando éramos pequeños le esperábamos nerviosos e impacientes a la vuelta de sus viajes. Llegaba a casa y siempre el mismo ritual; entraba por la puerta cansado, nos abalanzábamos sobre él y le seguíamos a su cuarto. Allí abría sus maletas y entre las camisas de verano y las botellas de ron siempre había un regalo CUBANO para nosotros.
A Lady: Mermelada de Fresa, Frambuesa y Vainilla Bourbon
Es la mermelada de la abuela Eugenia. Una persona excepcional que supero muchas dificultades en la vida, pero siempre con una sonrisa contagiosa y un carácter bondadoso.
Siempre decía que le hubiera gustado haber estudiado y ser maestra, así que para el nombre nos inspiramos en el personaje de Jean Austen. Una escritora que tuvo que sortear los inconvenientes de ser mujer escritora en su época y que defendía en sus novelas una educación liberal para la mujer:
En 1810 presentó su novela Sentido y sensibilidad con esta única anotación sobre su autoría: “By a Lady”.
Las mermeladas de Mi HABITACIÓN favorita en Heraldo de Aragón
Las mermeladas de Mi HABITACIÓN favorita están dando mucho que hablar. El pasado sábado el suplemento de Heraldo de Aragón Estilos de Vida nos dedicó un pequeño artículo en el que hablaba de nuestras mermeladas. De esas recetas originales de inspiración británica, de la historia que hay tras cada especialidad, del cuidado diseño de las etiquetas y también de la calidad de los ingredientes y el cuidado en la elaboración casera.
Nos hace mucha ilusión aparecer en este medio y queremos compartir con vosotros lo que dicen de nuestras mermeladas.
Mi HABITACIÓN favorita, la cafetería del hotel Sauce de Zaragoza (Espoz y Mina 33), añade nuevos sabores a su oferta de dulces artesanos creados por la experta repostera Laura de la Rúa. Lo hace con Mi MERMELADA favorita a, una colección de confituras completamente artesanales que se cocinan en el propio hotel siguiendo la tradición británica, una de las más reconocidas del mundo. Esto es el “caldero abierto”, que cuece la fruta sin tapar para que se evapore controlando la temperatura en cada momento y envasando en caliente.
Mas allá de la receta, en Mi MERMELADA favorita el diseño importa y se inspira en la historia familiar, como familiar es el propio Hotel Sauce. Cada sabor, logrado con fruta de temporada y no dañada gira en torno a un miembro de la familia: Padres, hijos, hermanos… cada uno con su historia y personalidad. Todos ellos están ilustrados por Elena de la Rúa a partir de retratos del álbum familiar.
El primer sabor, el de fresas, frambuesas y vainilla bourbon fue A Lady, un homenaje a la abuela De la Rúa, a la que su nieta ha convertido en una suerte de Jean Austen, una mujer pionera e ilustrada, como la abuela de Laura quiso ser. También está Cubano, en el que su mezcla de limón y ron que recuerda al padre de Laura, quien trabajó durante años en la isla caribeña. Hay otros cuatro sabores: Tomate y chile (Sipce Tom por el hijo de Laura), Laminera (La más aragonesa, con melocotones D.O. y grosella homenaje a la suegra de Laura, Pomona (manzana y mora con el dibujo de la hermana e ilustradora) y Gran Tatita que con mandarinas y clavos representa a Eugenia, la pequeña de la casa. Las mermeladas se pueden encontrar en la cafetería y online en www.mimermeladafavorita.com) y se sirven en los desayunos y meriendas del hotel.
Heraldo de Aragón
Premio internacional para nuestras mermeladas
Este mes de marzo se celebró en Dalemain en Cumbria, Inglaterra, la entrega de los prestigiosos World’s Original Marmalade Awards. Un evento benéfico en un imponente marco en el que participan mermeladas artesanas de todo el mundo.
Y podemos deciros con orgullo que dos de nuestras mermeladas caseras han sido premiadas en el evento. La mermelada Gran Tatita, de clementinas ecológicas y clavo ha recibido la medalla de bronce. Y la mermelada Cubano, de limón y ron de caña ha resultado galardonada con la medalla de oro. Un resultado espectacular por la importancia del certamen, la historia del lugar donde se celebra y la calidad de los participantes.
Sabor Aragonés en la tostada inglesa Heraldo de Aragón
Este sábado pudimos leer en Heraldo de Aragón, el principal diario de la ciudad y decano de la comunidad, una noticia de Ana Usieto sobre los premios internacionales que han recibido nuestras mermeladas.
Dos de nuestras especialidades que podéis degustar en el desayuno del Hotel Sauce o comprar para llevar o regalar fueron condecoradas en The World´s Original Marmalade Awards. A continuación, podéis leer lo que el prestigioso medio dice al respecto.
El té de las cinco (allí afternoon tea”), que pervive en el ADN de las tradiciones británicas, es algo más que té. Para que esta merienda ritual sea canónica, la bebida caliente ha de estar acompañada de pastas, unos bollitos llamados “scones”, “sándwiches” de pepino, mantequilla y, claro, mermelada, cuya receta no corresponde con el concepto español. En el Reino Unido, la marmalade, que tampoco puede faltar en un buen desayuno inglés, se refiere a la conserva hecha con la piel y el zumo de un cítrico, que puede ser procesado de diferentes maneras o estar combinado con otras frutas, especias o alcohol, pero siempre debe contener la piel.
Uno de los templos de este tipo de mermeladas es Fortnum & Mason´s, la exquisita tienda londinense que tiene el honor de proveer a la Familia Real británica. Allí descubrió Laura de la Rúa un anuncio que parecía pensado para ella: el del concurso The World´s Original Marmalade, el más importante del mundo en lo que a mermeladas cítricas se refiere. De la Rúa decidió presentarse con Mi MERMELADA favorita, la maraca de su creación que, desde hace unos meses, forma parte de la oferta de desayunos del zaragozano Hotel Sauce, donde también se vende (además online). La maraca aragonesa es una de las pocas de España que cumple con uno de los requisitos del certamen británico: ser cocinada con la secular técnica del caldero abierto. Dicho y hecho, Laura se desplazó con su familia a Dalemain, donde se celebra también un festival en torno a estas conservas. The World´s Original Marmalade Festival arrancó en 2005, y en estos 13 años su éxito le ha llevado a tener dos nuevas sucursales, en Japón y Australia. Su fundadora, Jane Hassell-McCosh, es una apasionada de este dulce y fiel custodia de la colección de recetas de Dalemain.
Al concurso de este año se presentaron 5.000 botes de mermelada llegados de todo el mundo, tanto aficionados como profesionales artesanos. En esta última categoría, Mi MERMELADA favorita ganó dos premios. Su receta CUBANO, que mezcla limón y ron, logró una Medalla de Oro en la especialidad de “Cítricos con alcohol”. GRAN TATITA, por su parte, de clementinas y clavo, se llevó un bronce en “Cítricos con adiciones interesantes”.
Este importante reconocimiento de los máximos expertos en mermeladas del mundo ha tenido repercusión y le ha abierto a la marca aragonesa cuatro nuevos puntos de venta en Madrid. Pero, sobre todo, dice Laura de la Rúa: “Nos da la certeza de que lo estamos haciendo bien”. El té de las cinco (allí afternoon tea”), que pervive en el ADN de las tradiciones británicas, es algo más que té. Para que esta merienda ritual sea canónica, la bebida caliente ha de estar acompañada de pastas, unos bollitos llamados “scones”, “sándwiches” de pepino, mantequilla y, claro, mermelada, cuya receta no corresponde con el concepto español. En el Reino Unido, la marmalade, que tampoco puede faltar en un buen desayuno inglés, se refiere a la conserva hecha con la piel y el zumo de un cítrico, que puede ser procesado de diferentes maneras o estar combinado con otras frutas, especias o alcohol, pero siempre debe contener la piel.
Este importante reconocimiento de los máximos expertos en mermeladas del mundo ha tenido repercusión y le ha abierto a la marca aragonesa cuatro nuevos puntos de venta en Madrid. Pero, sobre todo, dice Laura de la Rúa: “Nos da la certeza de que lo estamos haciendo bien”.
Mi MERMELADA favorita en 20 Minutos
Hace unos días, la edición digital del diario 20 Minutos publicaba un artículo sobre nuestras mermeladas. Como sabéis, las mermeladas de Mi HABITACIÓN Favorita son de producción propia, hechas con fruta de temporada, según recetas tradicionales y sólo con ingredientes naturales. Además, han recibido varios premios en el World Marmalade Awards.
20 Minutos habla en concreto de nuesta mermelada de Tomate con Chile, de la Limón y Ron y de la Naranjado de Naranjas y Vermú. Tres de las variedades más celebradas de la carta de Mi MERMELADA Favorita.
¿Ya sabes cuál es tu MERMELADA favorita?
Tostadas con mermelada de familia en nuestros desayunos
No hay mejor manera de disfrutar de nuestras mermeladas de familia que en el desayuno.
Disfruta de nuestro desayuno mermeladero con Zumo, Café de Especialidad*, Té o Infusión y Tostada de Pan blanco o integral con Mantequilla o Aceite de Oliva Virgen Extra y las Mermeladas más premiadas de Aragón.
Elige tu mermelada favorita entre nuestros 9 sabores únicos.
CUBANO: Confitura Extra de Limón y Ron de Caña.
POMONA: Confitura Extra de Manzana y Mora.
GRAN TATITA: Confitura Extra de Clementina y Clavo.
LAMINERA: Confitura Extra de Melocotón y Grosella.
A LADY: Confitura Extra de Fresa, Frambuesa y Vainilla Bourbon.
SPICE TOM: Confitura Extra de Tomate y Chile.
NARANJADO: Confitura de Naranja Dulce y Vermut.
RUBÍ YEYÉ: Confitura Extra de Pomelo, Limón y Jengibre.
Elige tostada de pan blanco o integral con semillas, recién tostado, crujiente y calentito. También tenemos tostada Sin Gluten para celiacos e intolerante.
Elige mantequilla o aceite de Oliva Virgen Extra.
Para una opción vegana servimos la tostada con Aceite de Oliva Virgen Extra.
¡Esperamos que lo disfrutes!
Mermeladas para comprar o regalar
Puedes comprar tus mermeladas para llevar o para regalar en nuestro hotel. También, puedes pedirlas online y hacer tu pedido en www.mimermeladafavorita.com
