Saint Valero, saint patron de Saragosse
Le 29 janvier prochain, nous célébrerons Saragosse San Valero. L’une des fêtes les plus importantes pour les habitants de Saragosse, au cours de laquelle nous honorons notre saint patron. La tradition à cette date est de se retrouver en famille et entre amis et de manger le traditionnel roscón de San Valero. La ville regorge d’activité à cette date avec des célébrations religieuses et culturelles avec le roscón géant sur la Plaza del Pilar comme centre de la fête.
Qui était saint Valéron ?
Saint Valéron était évêque de la ville de Saragosse pendant la persécution de Dioclétien. À une époque où le christianisme était interdit et persécuté, Valero fut jugé pour avoir propagé la foi chrétienne. Selon la tradition, Valero était bègue et il a donc délégué sa défense à son diacre Vicente. Le discours audacieux avec lequel Vicente a défendu lui a coûté la vie et c’est pour cette raison qu’il est connu sous le nom de Saint Vincent le Martyr.
Pourquoi San Valero est-il le saint patron de Saragosse ?
Lorsqu’Alphonse Ier reconquit Saragosse au XIIe siècle, ils décidèrent d’emmener dans la ville les restes du saint, qui reposait dans les Pyrénées. Les reliques de Saint Valéron reposent encore à La Seo de Zaragoza, tout près de l’Hôtel Sauce, dans un buste reliquaire qui représente la tête du saint. Ce buste a sa propre histoire. Il s’agit d’un don du célèbre pape Benoît XIII, le célèbre pape Luna. Et selon la tradition, le visage représenté n’est pas celui de saint Valéron, mais celui du pape lui-même.
Quand est-ce que San Valero est célébré ?
La fête de San Valero a lieu le 29 janvier. Ce sont traditionnellement des dates froides et venteuses à Saragosse. C’est pourquoi on dit toujours que San Valero est un rosconero et un homme du vent.
Pourquoi mangez-vous du roscón à San Valero ?
La tradition du roscón, un petit pain sucré de forme circulaire, est très ancienne. Il est lié à différentes célébrations, et le roscón de Reyes est très populaire, consommé à l’occasion de la célébration de l’Épiphanie. Mais à Saragosse, le roscón est indissociable de la fête de San Valero. Il est prouvé que dès 1800, les roscones de San Valero étaient préparées dans divers établissements.
Quel est le meilleur roscón San Valero à Saragosse ?
La tradition du roscón de San Valero est si profondément enracinée que le roscón ne manque pas dans les vitrines des pâtisseries et boulangeries de la ville. Le plus populaire est le roscón géant servi sur la Plaza del Pilar. Plus de 20 000 portions pour un roscón de 650 mètres. Mais même s’il n’est pas si grand, notre préféré est bien sûr le roscón de notre café Mi HABITACIÓN favorita Une tendre couronne de brioche aux meilleurs arômes, tendre et délicieuse et préparée avec ou sans crème.
