San Valero, Patrón de Zaragoza
El próximo 29 de Enero celebramos San Valero. Una de las fiestas más señaladas para los zaragozanos en la que honramos a nuestro patrón. La tradición en esta fecha es juntarse con familiares y amigos y comer el tradicional roscón de San Valero. La ciudad bulle de actividad en esta fecha con celebraciones religiosas y culturales con el roscón gigante de la Plaza del Pilar como centro de la fiesta.
¿Quién fue San Valero?
San Valero fue obispo de la ciudad de Zaragoza durante la Persecución de Diocleciano. En una época en la que el cristianismo estaba prohibido y perseguido, Valero fue juzgado por difundir la fé cristiana. Según la tradición, Valero era tartamudo, por lo que delegó su defensa en su diácono Vicente. El atrevido discurso con el que Vicente defendió a ambos le costó la vida, y por ello se le conoce como San Vicente Mártir.
¿Por qué es San Valero Patrón de Zaragoza?
Cuando Alfonso I reconquista Zaragoza en el siglo XII deciden llevar a la ciudad los restos del Santo, que reposaban en el Pirineo. Las reliquias de San Valero todavía descansan en La Seo de Zaragoza, muy cerca del Hotel Sauce, en un busto relicario que representa la cabeza del santo. Este busto tiene su propia historia. Se trata de una donación del célebre Papa Benedicto XIII, el famoso Papa Luna. Y según la tradición, el rostro que se representa no es el de San Valero, sino el del propio papa.
¿Cuándo se celebra San Valero?
La festividad de San Valero tiene lugar el 29 de enero. Son fechas tradicionalmente frías y ventosas en Zaragoza. Por eso siempre se dice que San Valero es rosconero y ventolero.
¿Por qué se come roscón en San Valero?
La tradición del roscón, un bollo dulce con forma circular es antiquísima. Está ligada a diferentes celebraciones, y es muy popular el roscón de Reyes, que se consume con motivo de la celebración de la Epifanía. Pero en Zaragoza el roscón es inseparable de la fiesta de San Valero. Hay constancia de que ya en 1800 se preparaban roscones de San Valero en varios establecimientos.
¿Cuál es el mejor roscón de San Valero en Zaragoza?
La tradición del roscón de San Valero está tan arraigada, que no falta el roscón en ningún escaparate de las pastelerías y panaderías de la ciudad. El más popular es el roscón gigante que se sirve en la Plaza del Pilar. Más de 20.000 raciones para un roscón de 650 metros. Pero aunque no tan grande, nuestro favorito es, naturalmente, el roscón de nuestra cafetería Mi HABITACIÓN favorita. Una tierna corona de brioche con los mejores aromáticos, tierno y delicioso y preparado con o sin nata.
