La Historia del Hotel Sauce
Mi MERMELADA favorita
Sabina y Antonio
Nuestra abuela materna Sabina viajo desde un pequeño pueblo de Guipúzcoa para trabajar en un hotel de Zaragoza. Aquí conoció a Antonio, natural de Huesca, y en los años 50 construyeron juntos uno de los negocios de hostelería más populares de la ciudad.
Remedios y Miguel
Nuestros abuelos paternos, cerraron su tienda de ultramarinos en un pequeño pueblo de Burgos, y emigraron en búsqueda de nuevas oportunidades para sus hijos a Zaragoza. Aquí abrieron una droguería y una pequeña bodega.
Carmen y Luis
Carmen y Luis, nuestros padres, se conocieron también en Zaragoza. La experiencia en hostelería que nuestra madre aprendió de la abuela Sabina y la valentía y el espíritu emprendedor que nuestro padre adquirió de Remedios y Miguel se juntaron para comenzar la aventura del Sauce.
Y así llegamos a la era moderna del Hotel Sauce:
los Fernández de la Rúa.
Fue amor a primera vista o eso nos gusta recordar (sobre todo a Luis). Era la primavera del año 2003, una madrileña y un maño estudiando Erasmus en Suecia.
Casi una década después nacería Luisito, nuestro primer hijo (Spice Tom) y más tarde Eugenia (La Gran Tatita). Juntos formamos nuestra nueva familia, los Fernández de la Rúa o los de la Rúa Fernández. Nos fuimos a vivir a Zaragoza para continuar con la empresa familiar (el hotel Sauce) y emprendimos la renovación de la cafetería del hotel con un nuevo proyecto: Mi HABITACIÓN favorita.
Desde mediados del año 2013 hemos querido, despacio pero con constancia, formarnos de manera continua para sorprender con nuevos productos a nuestros clientes y amigos.
Luis sueña con tostar su propio café (una de sus pasiones) y Laura, después de 3 años de viajes y esfuerzos en familia para finalizar sus estudios en Le Cordon Bleu, ha abierto la pastelería.
En medio de esta aventura nació en las navidades del año 2015 la idea de cocinar nuestra mermelada para los desayunos del hotel. Casi dos años después y a fuego lento nace Mi MERMELADA favorita.
Mi MERMELADA favorita
Cada receta es un homenaje a los héroes que viven con nosotros
Queremos recordar que vivimos rodeados de pequeños héroes. No son héroes de los que aparecen en televisión o en la Wikipedia, son más cercanos.
Héroes que emigraron en busca de un futuro mejor pero que nunca perdieron su sonrisa y buen humor, héroes del día a día que con 2 años llenan de una energía especial el salón de nuestras casas con sus peluches, héroes que se encargan de que nunca falte un dulce en una comida familiar, héroes que convierten en momentos mágicos su vuelta a casa después de sus largos viajes de trabajo, héroes llenos de vitalidad que saltan en el sofá del salón de manera incansable o cuidan a sus hijos con amor y entrega y también héroes cotidianos que buscan cumplir sus sueños con pasión.
Elaboramos nuestras mermeladas siguiendo sus principios de amor y honestidad porque no puede haber otro mejor homenaje. Esperemos que las disfrutéis, las regaléis y la compartáis con amigos y familiares, con vuestros héroes del día a día.
¡Premiados en The World´s Marmalade Awards!
ORIGINALES, TRADICIONALES Y ARTESANALES
¿Por qué nuestras mermeladas son especiales?
Creaciones Únicas
Recetas creadas con precisión y mimo para destacar lo mejor de cada fruta en combinaciones únicas.
Aroma, Sabor y Textura
Fruta, fruta, fruta. Nada más delicioso que el aroma y el maravilloso sabor de la fruta.
Excelentes
Desde 2018 hemos sido premiados con 12 medallas en The World´s Marmalade Awards, los premios más prestigiosos de mermelada del mundo.
Fruta de Calidad
De la mejor calidad y siempre de temporada. Cítricos sin fungicidas ni ceras para disfrutar de su deliciosa piel.
Los Mejores Ingredientes
A la mejor fruta sólo añadimos los mejores ingredientes: Vainilla Bourbon, Clavos Frescos, Ron Cubano de Caña de 7 años, Brandi de Jerez, Vermut Artesano…
Azúcar, la Justa
Añadimos la cantidad exacta de azúcar que necesita cada fruta para brillar en todo su esplendor y conservarse en condiciones óptimas. Ni más ni menos.
Procesado Manual
Nos permite controlar todo el proceso de elaboración y desechar todas las piezas que no están en perfectas condiciones.
Cocción Tradicional
En caldero abierto, como manda la tradición, y como mejor se cuece la fruta. ¡Prueba el sabor de la auténtica mermelada!
Producción Limitada
Hacemos una producción muy limitada de entre 500 y 2000 botes de cada variedad al año.
¿Por qué Sauce?
Quizás tengáis curiosidad por qué un sauce da nombre a nuestro hotel. Todo se remonta a los veranos, que en su infancia, mi madre disfrutaba en el caserío que tenían mis abuelos en Zegama (pequeño pueblo de Guipúzcoa, muy cerca de San Sebastián). Mi madre recuerda con cariño aquel hermoso sauce llorón de largas hojas perennes verdes y amarillas y largas ramas caídas, que ocupaba un lugar importante en el jardín de ese caserío. Mi madre me contaba que ese era su árbol favorito.
Recuerdo que otro nombre que se barajó en su día fue el de Hotel Altamira, el nombre del caserío, pero hubo que descartarlo porque ya estaba registrado para otro hotel en el País Vasco. Otros nombres en los que se pensó fueron, Hotel El Camino u Hotel Costa en honor a Joaquín Costa. Pero Sauce fue una acertada decisión final.
Algo muy gracioso, que no fue nada premeditado, es que Sauce, como muchos sabréis, tanto en inglés como en francés, se traduce como “salsa”. Así que muchos te comentan con humor, que el nombre del hotel es muy divertido. Así que sin quererlo, nuestro nombre nos distingue, nos hace peculiares y llama la atención entre nuestros muchos huéspedes extranjeros.
También os contaré que cuando abrimos el hotel, todos los cuadros de las habitaciones, eran de nuestro amigo el pintor Alberto Labad. Su pintura es muy colorista y dibuja paisajes y personajes de figuras muy geométricas.
Pues bien, por el gran aprecio que nos tiene a la familia, dedicó a mi madre un gran cuadro que decora la pared del salón del hotel: una niña asomada a una ventana que contempla un pequeñito sauce. Mi madre tiene un gran cariño a este cuadro, y es curioso, es la única representación de un sauce que hay en el hotel.
